राजस्थानी गट्टे का पुलाव रेसिपी

राजस्थानी गट्टे का पुलाव

सामग्री :-

बासमती चावल	1 ½ कप
बेसन	1 ½ कप
दही	¼ कप
हल्दी पाउडर	¼ टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर	2 टी स्पून
गरम मसाला	¼ टी स्पून
तेज पत्ते	2 -3
राई – जीरा	½ टी स्पून
करी पत्ते	8 -10
अदरक – हरी मिर्च का पेस्ट	1  टी स्पून
निम्बू का रस	स्वादानुसार
नमक	स्वादानुसार
हरी धनिया बारीक़ कटा हुआ	2 टी स्पून
तेल	आवश्यकतानुसार
हींग	चुटकी भर

विधि :-

गट्टे के लिए बेसन में 3 टी स्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, हिंग, अमचूर, गरम मसाला, दही नमक मिलकर कड़क गूंध लेंगे| और लंबे रोल बनाकर गरम पानी में डालकर उबाल ले| रोल्स के नरम होने पर आँच से उतारकर छान ले| और छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख ले| कढाई में 4 टी स्पून तेल गरम करके राई जीरा का छौक लगाये| तेजपत्ते, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर करी पत्ते डाल कर भुन ले| अब गट्टे डालकर हल्का सा भुन ले| अब सारे मसाले डालकर पका ले और पके हुए चावल डालकर ऊपर से निम्बू का रस, हरा धनिया मिलाकर 5 मिनट आँच पर पकाएं | लीजिये तैयार है राजस्थानी पुलाव | आप इन्हें गरमा गरम सर्व करे |