चायनीज कचौरी रेसिपी

चायनीज कचौरी

सामग्री :-

मैदा	2 कप
तेल	2 टेबल स्पून मोयन के लिए
नूडल्स	1 कप
प्याज	1 पतले लम्बे कटे हुए
गाजर	1 पतली लम्बी कटी हुई
पत्तागोभी	½ कप बारीक़ कटे हुए
फ्रेंच बीन्स	½ कप बारीक़ कटे हुए
शिमला मिर्च	½ कप बारीक़ कटे हुए
विनेगर	½ टी स्पून
टोमैटो सॉस	2 टी स्पून
चिली सॉस	1 टी स्पून
सोया सॉस	1 टी स्पून
नमक	स्वादानुसार
तलने के लिए तेल	आवश्यकतानुसार

विधि :-

फिलिंग के लिये ------ एक पैन में पानी और नूडल्स डालकर उबाल ले | नूडल्स जब नरम हो जाये तो उतारकर पानी निथार ले | और तुरंत ठन्डे पानी से धो ले | ताकि नूडल्स चिपके नहीं | पैन में 2 टी स्पून तेल गरम करके प्याज डालकर भुन ले | अब सारी सब्जियां डालकर तेज आँच पर नरम होने तक भुन ले | उबले हुए नूडल्स, तीनो सॉस, विनेगर , नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले | 2-3 मिनट बाद आँच से उतार ले | और ठंडा होने दे |

कवरिंग के लिए -----  मैदा, नमक मोयन का तेल और पानी डालकर इसे गूँध लेंगे | 15 मिनट तक ढंककर रख देंगे | अब गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई बनाकर उसमे नूडल्स वाला मसाला भरेंगे| गरम तेल में धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लेंगे | और इसे शेजवान की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करे |