चायनीज कचौरी
सामग्री :-
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मैदा
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2 कप
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तेल
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2 टेबल स्पून मोयन के लिए
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नूडल्स
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1 कप
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प्याज
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1 पतले लम्बे कटे हुए
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गाजर
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1 पतली लम्बी कटी हुई
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पत्तागोभी
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½ कप बारीक़ कटे हुए
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फ्रेंच बीन्स
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½ कप बारीक़ कटे हुए
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शिमला मिर्च
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½ कप बारीक़ कटे हुए
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विनेगर
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½ टी स्पून
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टोमैटो सॉस
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2 टी स्पून
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चिली सॉस
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1 टी स्पून
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सोया सॉस
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1 टी स्पून
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नमक
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स्वादानुसार
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तलने के लिए तेल
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आवश्यकतानुसार
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विधि :-
फिलिंग के लिये ------ एक पैन में पानी और नूडल्स डालकर उबाल ले | नूडल्स जब नरम हो जाये तो उतारकर पानी निथार ले | और तुरंत ठन्डे पानी से धो ले | ताकि नूडल्स चिपके नहीं | पैन में 2 टी स्पून तेल गरम करके प्याज डालकर भुन ले | अब सारी सब्जियां डालकर तेज आँच पर नरम होने तक भुन ले | उबले हुए नूडल्स, तीनो सॉस, विनेगर , नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले | 2-3 मिनट बाद आँच से उतार ले | और ठंडा होने दे |
कवरिंग के लिए ----- मैदा, नमक मोयन का तेल और पानी डालकर इसे गूँध लेंगे | 15 मिनट तक ढंककर रख देंगे | अब गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई बनाकर उसमे नूडल्स वाला मसाला भरेंगे| गरम तेल में धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लेंगे | और इसे शेजवान की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करे |
