स्वादिष्ट मैंगो कोफ्ता पुलाव

स्वादिष्ट मैंगो कोफ्ता पुलाव

                                    सामग्री ----

कॉर्नफ्लोर	1 टीस्पून
तेल	4 टीस्पून
जीरा	1 टीस्पून
पनीर	1 कप कद्दूकस
हरी मिर्च	1 टीस्पून बारीक़ कटी हुई
काजू	थोड़े से टुकड़े
इलायची पाउडर	चुटकी भर
करी पत्ते	थोड़े से
बासमती चावल	1 कप पका हुआ
आम	पका हुआ [ टुकडो में कटा हुआ
हरा धनिया	थोडा सा
तेजपत्ते	2
लौंग	2-3
दालचीनी	2 टुकड़े
गुलाबजल	1 टीस्पून
केवड़ा जल	1 टीस्पून
अदरक का पेस्ट	1 टीस्पून
बेसन	1 टीस्पून
कॉर्नफ्लोर	1 टीस्पून

विधि ---- 

कोफ्ते के लिए --- पनीर, आम के टुकड़े, कॉर्नफ्लोर,  बेसन, काजू, इलायची पाउडर, सभी को मिक्स करके बॉल्स बना ले |

अब कॉर्नफ्लोर, बेसन और नमक में थोडा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना ले| इसमें बॉल्स को डुबोकर सुनहरा होने तक गरम तेल में तल ले|

पुलाव के लिए ----   एक पैन में तेल गरम करके जीरा, करीपत्ता, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, अदरक का पेस्ट, नमक डालकर 1-2 मिनट तक भुन ले| हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे| चावल और हरा धनिया मिलाकर पकाएं | थोडा सा गुलाब जल और केवडा जल छिड़ककर | चावल के ऊपर कोफ्ता रखकर गरम गरम सर्व करे |